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めんつゆ

即席めんつゆの作り方

醤油1:みりん1:出し汁4の割合で煮たてておしまい。

出し汁を作ってから煮たててもいい。 即席ならば、醤油とみりんと水を入れて、そこへ、鰹節(200ccにつき10g)を入れ、煮たてて、濾して、アラ熱を取るという方法も便利。

参考:だしをとる

Last modified:2003/07/14 21:39:26
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