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サトイモボッダ

ショブジョ・バングラさん主催のカレーパーティ(錦糸町のバスモティ)で出会ったさといものボッダ、以来病み付きです。

たべる直前にできあがると、ほかほかでおいしいですよ。

材料(4人分)

さといも中3個くらい
コリアンダーの葉あれば少し
マスタードオイル大さじ2
たまねぎ少々
少々
青唐辛子1本くらい

作り方

  • さといもは皮をむいておく
  • ご飯を炊くときに、炊飯器に一緒に入れて炊くとよい。炊飯器に入らないときは、適当にやわらかくなるまでゆでる。
  • ご飯と一緒に炊き上がったさといもを取り出し、しゃもじで滑らかになるまでつぶす!ベンガル人だと、熱いのに手でつぶします。
  • たまねぎはスライスして大さじ2,3くらいの量で十分です。スライスしておきます。
  • 青唐辛子は適当に輪切りにしておきます。
  • たまねぎと青唐辛子をあわせて、塩を小さじ1くらい合わせて手で揉みます。
  • さといも、たまねぎ&青唐辛子を合わせ、マスタードオイルも加え、よく混ぜます。味見をして、塩気を調節します。
  • 最後に刻んだコリアンダーを混ぜて出来上がりです。

食べ方

やっぱり、手でご飯とよく混ぜて食べてください。 ネバっとしたところがやみつきになること間違いなしです。

定番

ボッダの定番は、ジャガイモです。 さといもをジャガイモにして、ぜひトライしてください。 新じゃがとか、おいしいですよ!

小ねた

バングラデシュの北西部、ディナスプール県の田舎で、一度ねばねばしたジャガイモのボッダを食べたことがあります。さといもじゃないのに、ねばねばしていておいしかった。ついでに、パートシャーク(ジュートの若葉)のスープもディナスプールではよく食べるらしく、おいしくいただきました。どちらもねばねばです!

Last modified:2008/03/16 22:17:46
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