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玉ねぎたっぷりとり胸肉カレー

材料(5-6人分)

玉ねぎ300g
サラダ油(玉ねぎ用) 60-80cc
カシューナッツ 50g
ヨーグルト 150cc
サラダ油(鶏肉用) 50cc
とり胸肉400g
A ターメリック小さじ1
A コリアンダー(粉)小さじ3
A クミン(粉)小さじ1
A 赤唐辛子(粉)小さじ1
A ガラムマサラ小さじ3/4
小さじ1
500-600cc
トマトケチャップ大さじ1

作り方

  • 玉ねぎを1cm角に切る
  • 厚手のなべにサラダ油を熱し、玉ねぎを茶色く色づくまで炒める。油を切って冷ましておく。
  • カシューナッツをミキサーにかけ、できるだけ細かくする
  • 玉ねぎをミキサーにかけ、そこにヨーグルトを加え、さらにミキサーでよく混ぜてペースト状にする
  • なべに油を入れ、1口大に切った鳥肉を炒める。鶏肉が白くなってきたらAのスパイスと塩を加え、さらに炒める。
  • スパイスが全体にからまったら、カシューナッツと玉ねぎヨーグルトペーストを加え、さらに水を加えて強火にかける。
  • 沸騰したら火を弱め、40分煮る
  • 好みでトマトケチャップを加え、さらに15分煮る

onion.jpg curry.jpg

コメント

先日初めて作ったのですが、玉ねぎを炒めるのに1時間半くらいかかってしまいました。

ナッツやじっくり炒めた玉ねぎの甘さがおいしいカレーです。辛いのが苦手な人にも楽しんでいただけます。

Last modified:2008/05/11 09:18:47
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