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ベグンバジ

いつでも好評で、シンプルなのに超おいしいです

ベグンバジは、食べる15分くらい前に揚げると、熱すぎず、冷たすぎずおいしいです。

材料(4人分)

なす2本
ターメリック小さじ1
大さじ1
揚げ物用

うんちく

なすは、いろいろ試しましたが米なすが一番おいしかったです。普通のなすでも、へたに近いところは硬くてあまりおいしくないので、ふっくらしたところだけベグンバジに使って、残りは野菜カレーに入れてしまうといいです。

作り方

  • なすは、ふっくらおいしい部分を厚さ3,4cm の輪切りで1本から2個くらい取り出します。
  • 塩とターメリックは混ぜておきます。
  • なすの切り口に塩ターメリックをまぶします。
  • 20分くらい置いてから、油でじっくり揚げます。
  • 中火〜弱火くらいで、切り口が茶色くなるくらいまで揚げます。なすの内側からも泡がぶくぶく言ってきたら、OKサインです。

食べ方

ご飯とナスをぐちゃぐちゃと手でよく混ぜて食べてください。 とろっとおいしいこと間違いなしです。

Last modified:2008/03/09 12:19:23
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